De vegetarische keuken kan ongelooflijk lekker, gevarieerd en creatief zijn… Maar snel, lekker, gezond, origineel en op de koop toe vegetarisch koken, kan dat wel? Met dit kookboek krijg je een enthousiast JA als antwoord.

In Vegetarisch koken in 30 minuten verwijzen de auteurs de opvatting dat vegetarisch gerechten altijd tijdrovend zijn voorgoed naar het rijk der fabelen. Ze hielden de tijdlimiet goed in het oog en trachtten creativiteit met eenvoud te combineren. Al gauw bleek dat een praktische, gemakkelijke vegetarische keuken voor huiselijk gebruik zeer haalbaar is. Geniet van wat vluggertjes vooraf, zonnige etentjes, exotisch avonturen, vlotte gerechten voor herfst en winter, brood en spelen en zoet met een vreemd accentje.

Laat je verrassen door de vele mogelijkheden: blitse lasagne, chili con chocolate y vino, winterse wok, pitabroodjes met gebakken kaas, perentaartjes met mascarpone… Alle gerechten in dit praktische en handige kookboek staan in maximaal een halfuur op tafel. De mooie foto’s zorgen voor een extra stimulans om de proef op de som te nemen. Waar wacht je nog op?

Kristin Leybaert en Miki Duerinck zijn al 25 jaar gepassioneerd bezig met vegetarisch koken. Hun creatieve kookstijl laat zich kenmerken door een grote openheid en zin voor avontuur. In hun eerste kookboek, Vegetarisch genieten, legden ze de ruime waaier aan recepten vast die zij ontwikkelden in hun restaurant De Warempel. Nu gaan ze een stapje verder. Hun nieuwe initiatief ‘de vegetarische kookstudio’ richt zich op de vele mogelijkheden in de vegetarische keuken: receptontwikkeling, kooklessen, kookfeestjes en demonstraties. Dat de vegetarische keuken zeer vernieuwend kan zijn bewijzen ze ook hier met verrassende en feestelijke recepten.

Vegetarisch koken in 30 minuten – Miki Duerinck & Kristin Leybaert ISBN 9789002232756

Voorbeeldrecepten uit dit boek:

Groene taboulé met avocado en basilicum

Gevulde aubergines met pindakaas en kokos

Thaise waterzooi

Zonnige saffraansoep

Winterse wok

Tagliatelle met wilde paddenstoelen en amandelen

Pittige Aziatische woknoodles

Tagliatelle met prei en saffraan

De snelste loempia

Tomaatjes gevuld met pistachenootjes

Penne met aubergines en olijven in tomatensaus

Provençaals gevulde ringen van courgette